FILIERA MINAUDO
Dall’ulivo alla bottiglia
Ogni bottiglia di Olio Minaudo è il risultato di un percorso che parte dagli uliveti di Valderice e prosegue attraverso una serie di scelte produttive orientate a valorizzare il frutto e la sua identità. Una filiera che segue l’oliva dal momento della maturazione fino alla trasformazione in olio extravergine.
La produzione prende forma nell’uliveto, dove gli alberi seguono il proprio ciclo naturale fino alla maturazione delle olive. Ogni stagione presenta condizioni differenti e richiede esperienza, conoscenza delle piante e capacità di interpretare l’andamento del raccolto.
La raccolta rappresenta il momento in cui il lavoro agricolo incontra la produzione. È il passaggio che trasferisce il valore costruito nell’uliveto alla fase successiva, trasformando il frutto in materia prima destinata a diventare olio extravergine di oliva.
La Trasformazione
Dalla materia prima al blend Minaudo
Dopo la raccolta, le olive vengono conferite al frantoio del territorio, dove ha inizio il processo di estrazione. È una fase fondamentale della filiera, nella quale il frutto viene trasformato preservandone le caratteristiche originarie e la ricchezza aromatica.
L’olio Minaudo viene proposto non filtrato, una scelta che consente di conservarne l’aspetto autentico e di mantenere intatte le particelle naturali derivanti dalla lavorazione delle olive. Il risultato è un extravergine che esprime con immediatezza il carattere del raccolto e la materia prima da cui nasce.
Dall’incontro tra Cerasuola, Nocellara e Biancolilla prende forma il blend Minaudo, un olio che trova il proprio equilibrio nella complementarità delle tre cultivar e che racchiude l’identità produttiva dell’azienda.
